Sovereign 17 понравилась гонщику Formula 1 Генри Тейлору, но, уже будучи знакомым с популярными в то время на Средиземноморье «джентльменскими лодками», он попросил оборудовать ее лежаком для загорания в корме. Позже еще один дельный совет дал английский продавец яхт, работавший на юге Франции. По его совету были внесены коррективы в дизайн ради соответствия требованиям куда более продвинутого в те годы средиземноморского рынка, где клиенты хотели роскоши, комфорта и скорости одновременно. Чтобы объединить все эти достоинства в корпусе серийного круизера, Роберт и Джон обратились к Дону Шеду — одному из лучших дизайнеров того времени. И это на годы определило философию Sunseeker: строить яхты быстрые, но комфортабельные. Правда в то время компания Poole Powerboats производила еще не яхты, а спортивные открытые катера. За первой моделью последовали Sovereign 20, Sports 23 и Daycab 23, но по-настоящему средиземноморским круизером, первым в своем роде, построенным в Северной Европе, стал Offshore 28. На волне успеха британская компания обзавелась представительствами в Испании, Франции и Германии и была переименована в Sunseeker International.
В середине 80-х, с моделью Portofino 31 верфь уже думает не о прогулочных лодках, а о каютных катерах, позволяющих проводить в море не только дни, но и ночи. Однако, не забывая о своих спортивных корнях, Sunseeker выпускает и по-настоящему легендарную скоростную модель Tomahawk 37. В 90-е стиль становится определяющим фактором. Для работы над интерьерами Sunseeker приглашает ныне легендарного дизайнера Кена Фрейвоха, а сами яхты значительно растут в размерах. В то время разработаны Renegade 60 — первая серийная яхта с водометами, и Predator 80: сразу три двигателя с приводом Арнесона позволяли ей развивать скорость 46 узлов.
Яхты Sunseeker снимались во многих сериях «бондианы». «В Казино Рояль» можно увидеть сразу 3 Sunseeker, а основатель верфи Роберт Брэйтуэйт лично появляется в фильме «Квант милосердия» за рулем лодки, доставляющей агента 007 на яхту. Яхта, разумеется, Sunseeker, а ее тендер — та самая первая модель верфи Sovereign 17, отреставрированная в 2005 году.
